大根と昆ん布の煮物_料理作り-自宅で作れる料理 

大根と昆ん布の煮物

時刻(time):2015-02-07 20:30源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
大根と昆ん布の煮物 ほっとする暖かい味わい♪常備の乾物と煮合わせてみました(^_^)/~ 材料 (2人分) 大根 1/3本 昆布 (日高昆布など) 15㎝~20㎝位 ごま油(炒め用) 大匙1/2 だし汁


大根と昆ん布の煮物

大根と昆ん布の煮物
ほっとする暖かい味わい♪常備の乾物と煮合わせてみました(^_^)/~

材料 (2人分)

大根
        1/3本
昆布 (日高昆布など)
        15㎝~20㎝位
ごま油(炒め用)
        大匙1/2
だし汁
        200cc
醤油
        大匙1/2~
砂糖
        大匙1
味醂  仕上げに
        適宜

1

大根は早く煮えるように乱切り、
昆布ははさみで5ミリ巾にカットする。

2

鍋にごま油を入れて、熱くなったら昆布を入れ煎り付ける
大根を加え油をまわす。

3

だし汁、砂糖、ひと煮立ちしたら、醤油を入れ、蓋をして中火で煮込む。

4

時々返しながら、煮汁が少なくなるまで、煮込む。

コツ・ポイント

だし汁の量は、鍋の大きさで、調節しています。
大根の頭が少し出るくらいにしています。
人参、キノコ、さつま揚げ、鶏肉、など加えても更に美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

おでん以外に、大根の煮物が食べたかったので。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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