超シンプル*鶏もも肉の塩胡椒焼き♪

時刻(time):2015-02-07 20:42源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
超シンプル*鶏もも肉の塩胡椒焼き♪ ❄話題入り感謝❄ 皮はパリッ!中はふっくらジューシーな鶏もも肉の塩胡椒焼きです♪ 柚子胡椒やレモンを添えてどうぞ♪♪ 材料 (3〜4


超シンプル*鶏もも肉の塩胡椒焼き♪

超シンプル*鶏もも肉の塩胡椒焼き♪
❄話題入り感謝❄ 皮はパリッ!中はふっくらジューシーな鶏もも肉の塩胡椒焼きです♪ 柚子胡椒やレモンを添えてどうぞ♪♪  

材料 (3〜4人分)

鶏もも肉
        400g
塩胡椒
        適量
サラダ油
        大さじ1
        大さじ3
柚子胡椒
        適量
レモン
        適量

1

鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、フォークを刺して火の通りをよくする。塩胡椒して、1枚を(お好みで)2~3切れに切り分ける。

2

フライパンに油を熱し、皮の方から焼く。中火で4分。次に、裏返して3分。

3

②のフライパンの油をペーパータオルで拭き取って、酒を入れて蓋をする。弱火で6分加熱する。

4

蓋を開けたら再び皮の方を下にして、中〜強火でキツネ色になるまでパリッと焼いて、出来上がりです。

5

写真

【2015/02/05】
ありがとうございました^^♪

コツ・ポイント

蓋を取ったら、皮の方を下にして、パリッと仕上げると、本当に美味しいです。
シンプルな調理なので、できれば素材にこだわりたいものです。
焼き方(4分→3分→6分)は昔々の雑誌に載っていた照り焼きを参考にしています。

このレシピの生い立ち

ずーっと前から作っているので、いつどのように作り始めたのか思い出せませんが、ふっくら仕上げたくてお酒を入れて蒸し焼きにするようになったのだと思います…。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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