鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、フォークを刺して火の通りをよくする。塩胡椒して、1枚を(お好みで)2~3切れに切り分ける。
フライパンに油を熱し、皮の方から焼く。中火で4分。次に、裏返して3分。
②のフライパンの油をペーパータオルで拭き取って、酒を入れて蓋をする。弱火で6分加熱する。
蓋を開けたら再び皮の方を下にして、中〜強火でキツネ色になるまでパリッと焼いて、出来上がりです。
【2015/02/05】ありがとうございました^^♪