林檎ソースの鶏肉ソテー

カリっとした鶏肉に、リンゴの甘み・ほのかな酸味と、バターのコクのソースが合わさって、満ぷく幸せの一品！（時間：３０分強

材料（３人分：大人２人だとちょっと多い）

鶏肉(もも肉)

400g

小麦粉

適量

■ ■つけダレ■

玉ねぎ(すりおろし)

1／２個

リンゴ(すりおろし)

1／２個

にんにく(すりおろし)

１個（大粒）

酢、調理酒

各小さじ１

塩

小1／２強

■ ■ソース■

鷹のつめ

輪切り２、３個

にんにく

１個（大粒）

玉ねぎ

1／２個

リンゴ

1／２個

ベーコン

約15g（１切れ）

塩、こしょう、調理酒

適量

バター

15～20g

醤油

約小さじ1／4

1: ＜鶏肉の仕込み＞
鶏を全体的にフォークで軽く刺す（味が染み込みやすくなる）。■つけダレ■に、１時間以上つける。

2: ＜ソースの準備＞
・玉ねぎ＆リンゴ：半個の2／３はすりおろし、１／３はみじん切り。
・ニンニク＆ベーコン：みじん切り。

3: 分量外のオリーブ油でニンニク、鷹の爪、ベーコンを炒める。香りがたったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。

4: 玉ねぎがしんなりしてきたら、醤油とバター以外の■ソース■の残りの材料を入れて煮る（炒める？）（水分がなければ加水）

5: ④を似ている間に、鶏に小麦粉を付けていく。(タレの具が付いていたら事前に軽くはらう。焼くとき剥がれると油っぽくなるので)

6: （鶏肉のつけダレの残骸が出たら、せっかくなので④に投入。）

7: ソースのフライパンを火からおろし、バターを上に乗せて溶け易くしておく（まだ溶かさない）。…お皿などの準備もこの時に。

8: ＜仕上げ＞
分量外のたっぷりの油で、鶏肉を半分揚げるように炒める。（初め強火で周りをコーティングし、中弱火で火を通す）

9: いい色になったら、油を切って、盛りつけ皿に。

10: ソースの仕上げ：ソースのフライパンを火に戻し、バターが溶けてきたら、醤油を入れ、塩で味を整える。（必要なら加水を）

11: ソースをかけて、できあがり☆　【完】

12: （ついでのもう一品）手順②の時、ジャガイモを一口大に切り、油を絡め、オーブン（250度、30分）に入れておくとお手軽♪

コツ・ポイント

・①は、前日など手の空いた時に済ませておくと楽。
・小麦粉(コーティング)を隙間なく付けると、油っぽくならない。
・鶏肉に下味が付いているので、ソースは濃くなくていい。
・（もう一品の備忘録）ジャガイモはオーブンで30分、トマトは12分。

このレシピの生い立ち

リンゴを料理に使うなんて贅沢は普段しないけど、箱買いしたリンゴが家にゴロゴロあったので料理にも少し活用をと思い。あと、中途ハンパに余ったベーコンを、スープ以外で使いたかったので。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

林檎ソースの鶏肉ソテー

林檎ソースの鶏肉ソテー

材料 （３人分：大人２人だとちょっと多い）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（３人分：大人２人だとちょっと多い）