ビーフンでささみ・野菜たっぷり冷やし中華

グルテンフリーの方も
小麦アレルギーの方も
美味しい冷やし中華が味わえます♪

具材たっぷりボリューム満点！

材料（１人分）

玄米ビーフン(普通のでも可)

１つ　(４０ｇ)

人参

２ｃｍ位

キュウリ

１/２本

ささみ

１本

新玉ねぎ　(玉ねぎ)

１/４個

長ネギ

１/２本　(約１０ｃｍ)

ミニトマト

1個

卵

１個

■ タレ

ゴマダレ　(参考までに)

レシピID : 2321848

●生姜スライス

１枚

●酒

大さじ２

1: タレと器を冷蔵庫に入れて冷やしておく。

2: 鍋に卵・水(材料外)・塩少々(材料外)を入れ、火にかけ１０分経ったら火からおろし、流水で茹で玉子を冷やし殻を剥く。

3: 鍋にささみが隠れる位の水(材料外)と●を入れ、沸騰したら、ささみを入れ、１分経ったら火を止め、蓋をする。

4: ３が５分経ったら水を切る。
粗熱を取ったら筋を取り除きながら、解す。

5: 人参を薄くスライスし、それを千切りにする。

6: キュウリに塩(材料外)を振り、まな板でこすり板ずりをし、端を切り、切り口をこすり合わせて渋抜きを両端する。

7: ６を洗い、斜めに１ｍｍに切り、更にそれを細切りにする。

8: 新玉ねぎを薄くスライスする。
(玉葱の場合はスライスした後、塩水にさらし、水気を良く切る)

9: 長ネギを５ｃｍ程度に切り、それを縦に切り、中の芯を取り出し、小口切りにする。

10: 周りの白い所を千切りにし、氷水(材料外)にさらし、ザルにあけ、良く水気を切る。

11: ビーフンが浸る量の水(材料外)を沸かし、ビーフンを１分間浸し、１分おき、ザルにあけ、流水で洗う。

12: 手でビーフンをザルにギューギューっと押し付け、しっかりと水気を切り、食べやすい様に２～３等分に切る。

13: 冷やして置いた１の器にタレを入れ、１２を山に盛り、その上に５・７・８を盛り付けた上に４・９・１０の順に上に盛り付ける。

14: 半分に切った２とミニトマトを飾ったら完成！

コツ・ポイント

醤油の小麦もダメな方は注意して下さい！！

今回使った玄米ビーフンは、お湯に浸し、１分のタイプの物でしたが、ビーフンは各メーカーの指定に従って戻して下さい。

タレは醤油でも、ゴマでもお好みで♪

このレシピの生い立ち

ささみの茹で方は、お料理教室で習いました。
これだとパサつかないです。

グルテンフリーを友人に薦められ、小麦を使った麺を少しずつ減らしています。
ビーフンで作ったらどうかな？っと作ったら
美味しかったのでレシピアップしました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ビーフンでささみ・野菜たっぷり冷やし中華

ビーフンでささみ・野菜たっぷり冷やし中華

材料 （１人分）

1

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（１人分）