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人参ニラ焼きそば

時刻(time):2017-01-26 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

人参ニラ焼きそば誰でも簡単に作れる定番料理、昔ながらでシンプルな関西風の味に韮を加えました。材料焼きそば麺 400g 豚バラ肉(薄切り) 150g キャベツ 100g 人参 100g ニラ 50g 塩・

人参ニラ焼きそば

人参ニラ焼きそば

誰でも簡単に作れる定番料理、昔ながらでシンプルな関西風の味に韮を加えました。

材料

焼きそば麺

400g

豚バラ肉(薄切り)

150g

キャベツ

100g

人参

100g

ニラ

50g

塩・コショウ

少々

ごま油(炒め用)

大さじ1

だし粉（スティックタイプ）

1/2本

ウスターソース

大さじ3

紅ショウガ（または紅生姜の酢漬け）

少量

1: 豚肉、キャベツは小口サイズに切り、ニンジンは3cm長さの薄い冊切りに、ニラは3cm長に切りそろえる

2: フライパンにごま油をれてて中火で熱し、豚肉を炒める。

3: 豚肉に火が通り始めたら人参を軽く炒めて、次にキャベツを入れて炒め合わせ、塩コショウで薄く味付けする。

4: 肉と野菜に軽く下味をつけたら麺を解しながら入れて炒め合わせたら、粉末出汁を入れなが更に炒める

5: 最後にニラを入れて軽く炒め合わせたら、ウスターソースを入れて全体に絡めたら、火を止めて器に盛り、紅しょうがをのせる

コツ・ポイント

・ニラは熱でしなびるため最後に入れる

・面がほぐれない場合は少量の水または、
　だしを溶いた水をかけて蒸すとほぐれます

・麺は細麺を使います

・小口サイズに切ったキャベツは水に浸しておく

このレシピの生い立ち

何でもない定番の焼きそば麺に香りの強いにらを加えつつも、中華風でなく和風（関西風）に仕上げた昔ながらの屋台で見かける焼きそば。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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