土台のチョコレートケーキはID:109774を参考にしてください。普通のチョコスポンジやムースでも大丈夫です☆写真のように膨らんでる場合は、上面が下にくるようにして台に乗せます。

【上がけチョコ】耐熱ボウルに上がけの材料を全て入れ、レンジに3分ほどかけて溶かし、よく混ぜます。吹き零れないよう気を付けてさらに1分加熱します

(2)にラム酒を加え、冷水で底を当て、ぬりやすい固さになるまでゴムベラで混ぜます。

側面にも、パレットナイフやゴムベラの先にチョコレートをつけ、しっかり塗ります。このまま自然に固めます。

【飾りチョコ】ホワイトチョコレートをレンジに50秒ほどかけて溶かし、オーブンシートの上にゴムベラで適当に落とします。

その上へ、溶かしたチョコレートを同様に落とします。どちらも全体に均等に流れ落とします。

冷えたら四角っぽく割り、(11)のケーキの側面に貼ります。側面は少し高めにするときれいです。

上面は小さく割ったチョコを写真のように刺しておくと、凸凹ができてカッコよく仕上がります。

上面にチョコをのせていきます。

《切り方》コンロやお湯でさっと温めた包丁を、ケーキの側面に垂直にあて、上下に動かして切ります。

冷やした場合は、召し上がる前に室温に戻せば、外側のチョコレートはすっと溶け、内側はなめらかになります。