春の香りを味わう、はまぐりのお吸い物

時刻(time):2017-03-14 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
春の香りを味わう、はまぐりのお吸い物 ひな祭りには欠かせない、春の香りただようお吸い物。薄めの味付けではまぐりの旨味を味わいましょう♡ 材料 (4人分 ) はまぐり 8〜1


春の香りを味わう、はまぐりのお吸い物

春の香りを味わう、はまぐりのお吸い物
ひな祭りには欠かせない、春の香りただようお吸い物。薄めの味付けではまぐりの旨味を味わいましょう♡
福島県

材料 (4人分 )

はまぐり
        8〜12個
菜の花
        2本
まつも
        お好みで
        600cc
        大さじ2
        大さじ1
        小さじ2

1

はまぐりは砂抜きする

2

菜の花をさっと湯通しして、水気を切り、食べやすい大きさに切る

3

1と水を鍋に入れ、沸騰させ、貝が開いたら取り出す

4

3に薄口しょうゆと酒、だしの素を入れ、味付けをする

5

汁椀に、はまぐりと菜の花、お好みでまつもを入れ、4を注いで完成

コツ・ポイント

はまぐりの砂抜きは、水250ccと塩大さじ1/2で作った塩水の入ったボウルに入れて、新聞などを掛け暗いところに1~2時間ほど置いてください

このレシピの生い立ち

このレシピは、いわき地区生活研究グループ連絡協議会発行の『郷土食・伝統食レシピ集』に掲載されています
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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