♡ グリンピース の春 ニョッキ♡

時刻(time):2017-03-18 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
♡ グリンピース の春 ニョッキ♡ ニョッキが好きですが、グリンピースを茹でて加えたら春色のニョッキになりました☆豆系が苦手な息子もニョッキにしたらOK♡ 材料 (4人分)


♡ グリンピース の春 ニョッキ♡

♡ グリンピース の春 ニョッキ♡
ニョッキが好きですが、グリンピースを茹でて加えたら春色のニョッキになりました☆豆系が苦手な息子もニョッキにしたらOK♡
マーシ☆

材料 (4人分)

グリンピース
        60g(20粒あればOK)
ジャガイモ(メークイーンを使用しました)
        250g
薄力粉
        70g
        S1個
        少々
有塩バター
        30g
パルメザンチーズ
        適宜
チャービル
        適宜
薄力粉
        打ち粉用適宜

1

写真

鍋にお湯を1/3くらいの水を沸騰させ、塩小さじ1/2を入れグリンピースを弱火で1分茹でる。鍋ごと冷めるまでそのままに。

2

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ジャガイモは皮つきのまま塩ゆで。フォークが、楽にささるくらいになったら、皮をむきポテトマッシャーでつぶす。

3

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薄力粉、卵、塩を加え手で良く混ぜます。細長くして打ち粉をし、濡れ布巾をかけて15分くらい寝かせる

4

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打ち粉をしながら、2センチくらいの輪切りにする。20個くらい。楕円の形にして軽く形を整える。

5

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フォークの、背で模様をつける。フォークにも小麦粉をつけると模様をつけやすい。

6

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生地の真ん中にグリンピースをのせていく。茹でる途中でグリーンピースがとれないよう気持ち奥まで押す。

7

沸騰したたっぷりのお湯で6を茹でる。上がってきたらざるにあげ、熱々をお皿に盛る。

8

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溶かしバター大さじ1と塩少々とパルメザンチーズを適宜かけチャービルを飾って出来上がり。余ったグリンピースもソースにつけて

9

★2017.3.17 カテゴリ「春!おもてなし料理」に掲載されました♡

コツ・ポイント

生のグリンピースを色良く茹でる、熱々をサーブすることが大事。卵のSが無い場合Lなら半個か小麦粉を増やして調整を。トランス脂肪酸含有が多いマーガリンの使用はバターの代わりにしないほうが賢明。原材料の少ない食品を使うように気をつけましょう。

このレシピの生い立ち

ニョッキは、カボチャを混ぜたりほうれん草をまぜたりキレイな料理で大好き。味付けは溶かしバターにパルメザンチーズや、ペペロンチーノなどニョッキの存在を主役にする味付けが好き♡グリンピースはこの茹で方だとキレイでシワがないままニョッキに。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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