濃厚でオイシイ♪イカと野菜のトマト煮込み

時刻(time):2015-02-07 21:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
濃厚でオイシイ♪イカと野菜のトマト煮込み 生のトマトを丸々使い、イカのワタまで煮込んじゃった濃厚おかず(^^)v。ご飯にもパンにもピッタリ♪ 材料 (2~3人分) スルメイカ


濃厚でオイシイ♪イカと野菜のトマト煮込み

濃厚でオイシイ♪イカと野菜のトマト煮込み
生のトマトを丸々使い、イカのワタまで煮込んじゃった濃厚おかず(^^)v。ご飯にもパンにもピッタリ♪

材料 (2~3人分)

スルメイカ
        1杯
玉葱
        1個
じゃが芋
        2個
さやいんげん
        10本
オリーブオイル(サラダ油でも可)
        大さじ1
にんにく(みじん切り)
        1かけ分
トマト
        2個
        1/2カップ
■砂糖
        大さじ2
■顆粒コンソメ
        大さじ1
■醤油
        大さじ1
■白ワイン(酒でも可)
        大さじ1
塩コショウ
        少々
パセリ(あれば)
        飾り用に少々

1

スルメイカは骨を抜き、流水で洗いながら足と胴に切り分ける。胴は1センチの輪切り、足は吸盤を落として食べやすく切る。

2

ワタは黒袋を取り除く。にんにくはみじん切り、玉葱はくし切り、じゃが芋とトマトは乱切り、さやいんげんは両端を切り落とす。

3

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら中火にし、玉葱とじゃが芋を入れて炒める。

4

(3)にイカとワタを入れ、ワタを崩しながら炒める。ワタに完全に火が通ったら水とトマトとさやいんげんを入れる。

5

■を加えて蓋をし、中火のまま7~8分煮込む。じゃが芋に竹串を刺しすっと通ったら、塩コショウで味を整える。

6

器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

イカのワタはしっかり炒めないと生臭くなるので、十分に火を通してください。トマトの酸味の調整のために砂糖を入れましたが、なくても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

トマトをたくさん貰って、サラダだけでは食べきれないので煮込みにしました(^_-)
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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