とろとろビーフコロッケ熱々で美味しい♡

ビーフシチューベースなので、とろとろアツアツで美味しいです♡
夕食の一品に、おつまみに、お弁当にぴったりです！

材料（3〜4人分）

牛挽肉

100g

玉ねぎ(みじん切り)

100g

じゃがいも

100g

バター

10g

赤ワイン

1/4カップ(50cc)

水

3/4カップ(150cc)

ビーフシチュールー

76g(4かけ)

ケチャップ

大匙2

■ 衣

小麦粉(打ち粉用)

適量

卵

1個

小麦粉

大匙3

パン粉

適量(60gぐらい)

■サラダ油(揚げ用)

適量

1: じゃがいもは芽を取り茹でて、熱いうちに皮をむき、マッシャー等で潰して下さい。玉ねぎはみじん切りにしておく

2: フライパンにバターをしき、中強火にして下さい

3: 牛挽肉、玉ねぎの順に炒めて、軽く塩コショーして下さい

4: 赤ワイン、水を入れて、沸騰したら、20分煮込み、ルー、ケチャップを入れて10分ほど、煮込んだら、ゼラチンを入れて下さい

5: タッパー等にラップを敷いて、ビーフシチューを入れて、粗熱を取り、冷蔵庫で固まるまで6時間ぐらい冷やして下さい

6: 小判型に形を整え、小麦粉をまぶして下さい

7: 小麦粉、卵をダマがなくなるまで、よく混ぜて下さい

8: ⑦にタネをくぐらせ、パン粉を、満遍なくまぶして下さい

9: この状態で、10分ほど、寝かせて下さい

10: たっぷりの油で、170℃3分ほど揚げて下さい

11: アミなどに上げて、油を切って下さい

12: お皿に盛付けてお召し上がり下さい

コツ・ポイント

ゼラチンで固めることで、衣が付けれるようになります。
ゼラチンは、入れる時に熱過ぎると、固まりにくくなるので、少し冷まして(80℃)から混ぜると、上手くいきますよ(^_-)

このレシピの生い立ち

アツアツでとろとろのビーフコロッケが食べたかったから、考えました(^_-)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

とろとろビーフコロッケ 熱々で美味しい♡

とろとろビーフコロッケ 熱々で美味しい♡

材料 （3〜4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

とろとろビーフコロッケ熱々で美味しい♡

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材料（3〜4人分）