鶏肉は、あらかじめカットしてある冷凍物を解凍して使いました。

さといもを適当な大きさに切り、塩一つまみを振って、揉んでぬめりを出し、水洗いしてざるにあけ、水を切っておきます。

別の鍋にだし汁を作っておきます。

次に、さといも、こんにゃく（一口大に手でちぎる、下茹で済み）、茹でうどん（袋から直に）を鍋に投入して、煮込みます。

２種類の味噌を合わせます。

６の味噌を溶かしてから、長ねぎを投入します。わずかに生の食感が残るくらいで火を止めます。