ジャガイモは千切り、パクチーは根っこを取っておく。

塩少々入れた沸騰したお湯にササミをいれ再沸騰したら火を消し蓋をしてそのまま５，６分放置。取り出して手で裂いておく。

ささみを茹でたお湯に千切りのジャガイモをいれ1分くらい湯がく。シャキシャキ感が残る状態でお湯から引き上げる。

そこに冷めたじゃがいも、ササミとパクチー以外を入れ味を絡める。

食べる直前にパクチーを混ぜ合わせて出来上がり。