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ふるっふるっ ゆれる豆乳花

時刻(time):2017-05-17 11:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ふるっふるっ ゆれる豆乳花 砂糖を入れず、黒みつと豆乳の風味をたのしみます。 材料 無調整豆乳 1L ゼラチンパウダー 大匙2~2.5 水 1カップ 黒みつ 適宜 1 できるだけさらっとした


ふるっふるっ ゆれる豆乳花

ふるっふるっ ゆれる豆乳花
砂糖を入れず、黒みつと豆乳の風味をたのしみます。
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材料

        1L
        大匙2~2.5
        1カップ
黒みつ
        適宜

1

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できるだけさらっとしたくせのない豆乳を。開封したてを残らず使います。

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ゼラチンパウダーを水でしとらせる。だまができたらゆっくりかきまぜるか、水をたす。

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泡だて器でまぜながら加熱する。温度計は鍋底に触れさせない。70度になったら豆乳を入れる。

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同じく70度になったら火を止め、容器につぎわける。氷水を入れた受け皿を用意しておくと移動が楽。

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黒みつは、水あめの入っているものは濃厚。黒糖だけのものは上品な甘さです。

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粗熱がとれたら冷蔵庫でじっくり冷やす。固まったら大きなスプーンでとりわけ黒みつをかける。

コツ・ポイント

だまをこしらえないこと、ゼラチンの加熱温度を超えないこと、さらっとした豆乳を用意すること。

このレシピの生い立ち

使いかけの豆乳が冷蔵庫にあると負担なので。甘みも、冷やすと変わらなくなるので、入れなくなりました。小腹のすいたときに食べても安心です。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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