お刺身で♪自家製ぶりの漬け丼

時刻(time):2017-05-20 09:46源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
お刺身で♪自家製ぶりの漬け丼 ぶりやまぐろのお刺身を漬け丼に。薬味のきいた醬油だれでご飯がもりもり進みます。残ったお刺身のリメイクにも♪ 材料 (2人分) ぶりのお刺身


お刺身で♪自家製ぶりの漬け丼

お刺身で♪自家製ぶりの漬け丼
ぶりやまぐろのお刺身を漬け丼に。薬味のきいた醬油だれでご飯がもりもり進みます。残ったお刺身のリメイクにも♪
きちりーもんじゃ

材料 (2人分)

ぶりのお刺身(まぐろでも)
        12〜15切れ
少し冷ましたご飯か酢飯
        どんぶり2膳分
大葉
        10枚
刻み海苔
        1枚
(漬け丼のたれ)
        大さじ2
        大さじ2
        大さじ1
☆白ごま(ひねりながら入れる)
        3つまみ
☆わさび
        少々
        少々
☆おろし生姜
        少々
        小さじ1
        小さじ1/3

1

写真

耐熱容器に○を入れて、600wのレンジで1分弱加熱して煮切る(アルコール分を飛ばす)。そのまま冷ましておく。

2

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大葉は千切りにして、海苔もキッチンバサミ等で細く切っておく。
白飯ではなく酢飯の場合は酢飯を作って人肌に冷ましておく。

3

写真

冷ましたたれに☆とお刺身を入れて馴染ませ、冷蔵庫で10〜20分程置く。最後に仕上げ用の醬油とごま油を入れて一混ぜ。

4

写真

丼にご飯をよそい、刻み海苔、刺身、大葉の順に乗せて完成。たれも一杯につき小さじ1〜2くらい掛けて完成。
(写真はまぐろ)

コツ・ポイント

※色が悪くなるので、漬け時間は10分〜長くても30分程度。
※にんにく・生姜・わさびはチューブでも。量はお好みで。我が家では、わさび>にんにく>生姜がベストでした。

このレシピの生い立ち

築地で食べた海鮮漬け丼の味を再現してみました。薬味とごまがきいていたので、白ごまとごま油少々を入れたら近い味に。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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