鍋に●の調味料を全て入れ、沸かす。そこに手羽元を入れ、中火の強で煮る。アクが出るので取った後、弱火の強で10分コトコト。

10分後、食べやすい大きさに切った厚揚げを入れ落し蓋をし、また10分コトコト。これで完成☆冷ましながら味を染み込ませる。