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ピリ辛なすの揚げびたし

時刻(time):2017-05-27 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ピリ辛なすの揚げびたし作り置きにも！冷やして食べるのがおすすめです。材料（2人分）なす 3本大葉 2枚しょうが 1/2かけ醤油大さじ2.5 酢大さじ1.5 みりん大さじ2.5 砂糖小

ピリ辛なすの揚げびたし

ピリ辛なすの揚げびたし

作り置きにも！冷やして食べるのがおすすめです。

材料（2人分）

なす

3本

大葉

2枚

1/2かけ

醤油

大さじ2.5

酢

大さじ1.5

大さじ2.5

砂糖

小さじ2

小さじ1

大さじ2

1: なすを厚さ2cmくらいの輪切りにして5分ほど水にさらす。しょうがはすりおろす。大葉は千切りに。

2: 油以外の調味料を深めのボウルに混ぜ合わせ、すりおろしたしょうがも入れておく。

3: なすはざるにあげ水気をよく切っておく（ここで水気をきらないとはねるので注意）

4: 熱したフライパンに油を入れて、水気を切ったなすを入れ中火で両面焼き色がつくまで焼く。

5: なすの両面に焼き色がついたら取り出し、2のボウルに入れて粗熱が取れたら冷蔵庫へ。冷えたら大葉を乗せてできあがり！

コツ・ポイント

・なすの水気をしっかりと切る
・調味料とあえて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

このレシピの生い立ち

なすの揚げびたしに変化をつけたくてピリ辛にしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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