ごぼうはよく洗って(気になる方は皮をむいて)乱切りにし、水にさらしておく。※私はアルミホイルで皮をこそげ落とします。
人参も乱切りにする。※私は人参もごぼうと一緒に水にさらします。
鶏肉は余分な筋や脂があれば取り除いて一口大に切り、○の醤油と酒を揉み込む。
ストウブ鍋をよく熱してからサラダ油も熱し、鶏肉と水気を切ったごぼうと人参を炒める。
油が回ったら☆の材料を全て入れ、沸騰するまで蓋をせずに煮る。
沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で30分ほど煮てできあがり♪
2017.2.7宝島社さんより2冊目のレシピ本を出版していただきました♬こちらのレシピも載っています♪
「黄金比シリーズ★超簡単な万能出汁の取り方」ID:1680136