☆はボールに合わせてよく混ぜます。
ささ身は筋を取り切り込みを入れて薄く開き写真の様に半分に切る。塩コショウを両面に振る。
②に♡を順にまぶします。①のボールに入れて手で押さえつけながらしっかりパン粉をまぶし肉をさらに薄く平にします。
中温の油でカラッと揚げます。
好みの野菜と共に器に盛りレモンを添えます。