干し椎茸は、水に浸けて、冷蔵庫で3時間以上かけて戻して、軽くしぼる(戻し汁は使います)
きくらげは、水に浸けて3時間以上もどし、水分を切る
人参は、千切りにしておく
メンマは、1cmぐらいの長さにカットする
春雨は、熱湯に5分浸けてもどし、水を切る
フライパンにごま油をしき、中強火で、豚ひき肉、人参、椎茸、きくらげの順に炒める
全体に炒まって来たら、春雨、◆印の調味料を入れる
春雨に色が付いて、水分がなくなってきたら、そのまま冷ましておく
春巻の皮を広げ、手前に具材をのせる(10等分で1本分50~60gになります)
春巻の皮の手前を折り曲げる
左右を折りたたみ、上の三角部分に水をぬる
クルクルと軽く巻いて下さい
丁度10本巻けました
フライパンに春巻の半分ぐらい油を入れて、中火で1分30秒揚げたら、裏返して1分30秒、合計で3分揚げる
よく油を切って盛付けて、お好みで、酢醤油、和からしを付けて、お召し上がり下さい