ボウルにバターを入れ室温にするか、時間のない時は電子レンジで20〜30秒温め、砂糖を加えてすり混ぜる。

卵黄、バニラオイルも加えてよく混ぜる。

ビニール袋に薄力粉とアーモンドプードルを入れ、よく振る。ふるいにかける代わりになります。

生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。時間のない時は冷凍庫で15分でも大丈夫です。

平らな場所でラップを広げ、上からもラップをかけて麺棒で広げる。3〜5mm程の厚みにしたら、タルト型に入れて形を整える。

フォークでピケをする。

一旦取り出しシートごと持ち上げてタルトストーンを取り除く。

さらにオーブンで8分焼き、焼き色が足りなければ3分ずつ足して焼く。

焼きあがったら冷ます。冷蔵庫でしっかり冷やした後、タルト型の底をコンロの火で10秒ほど温めると、綺麗に外れます。