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新玉ねぎシャキシャキ！鶏胸肉の味噌バター

時刻(time):2017-05-28 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
新玉ねぎシャキシャキ！鶏胸肉の味噌バター 新玉ねぎは生が一番美味しいので炒めず最後にあわせました！淡泊な鶏胸肉は味噌バターで濃厚に！バターが隠し味です♪ 材料 （3人分

新玉ねぎシャキシャキ！鶏胸肉の味噌バター

新玉ねぎシャキシャキ！鶏胸肉の味噌バター
新玉ねぎは生が一番美味しいので炒めず最後にあわせました！淡泊な鶏胸肉は味噌バターで濃厚に！バターが隠し味です♪
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材料 （3人分）

鶏むね肉
        1枚（250g）
新玉ねぎ
        1個
ピーマン
        4個
◎酒・醤油・片栗粉（肉下味用）
        適量
★赤味噌
        大さじ1
★ケチャップ・酒・みりん・水
        各大さじ2
コショウ（仕上げ用）
        適量
バター（仕上げ用）
        15g

1

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ピーマンは1cm幅の細切り。新玉ねぎはできるだけ薄くスライス。

2

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鶏胸肉は、1cm幅に削ぎ切りにした後、棒状に切る。
酒大さじ１、醤油小さじ１、片栗粉大さじ2で下味をつける。

3

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先にピーマンを炒め、軽く塩味をつけ取り出す。
※炒めすぎずシャキシャキ感キープ！

4

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多めの油をひき、鶏肉を炒める。
※焼きすぎると固くなるので注意！

5

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★でタレを作ります。味噌が溶けにくい時はレンジで加熱。

6

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炒めた鶏肉にタレを入れ、少し煮詰める。

7

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生の新玉ねぎとピーマンを入れ軽く混ぜる。
※炒めるのではなく、混ぜる程度。

8

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仕上げにコショウとバターを入れる。

コツ・ポイント

・胸肉は最後にタレを入れてから煮詰めるので、最初に炒める際は、中が生でもOK。
・普通の玉ねぎなら、0.5cm幅程度の薄切り（今回のように極薄切りではなく）にし、ピーマンと一緒に炒めます。普通の玉ねぎは辛みが強いので。
・赤味噌おすすめ。

このレシピの生い立ち

新玉ねぎが大好きな我が家！生でこんなに甘くって美味しいので炒めるのがもったいなくて、最後に合わせました！
仕上げのバターの代わりに、ピザ用チーズを上からかけるのもオススメ。
ピーマンは味が付きにくいので、最初に炒める際に軽く塩味をつけます。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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