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鶏ムネひき肉 de そぼろ　大人の生姜味

時刻(time):2017-05-30 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏ムネひき肉 de そぼろ 大人の生姜味 生姜入りでサッパリ！余ったひき肉大量消費！肉が苦手な家族がいつもひとりで３００ｇぺろっと食べます♪ 材料 鶏ムネひき肉 ３００ｇ 生姜

鶏ムネひき肉 de そぼろ　大人の生姜味

鶏ムネひき肉 de そぼろ　大人の生姜味
生姜入りでサッパリ！余ったひき肉大量消費！肉が苦手な家族がいつもひとりで３００ｇぺろっと食べます♪
れこねこ

材料

鶏ムネひき肉
        ３００ｇ
生姜（チューブのものでも可）
        １／２個（50g）
しょうゆ
        大さじ３
みりん
        大さじ３

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鍋にお湯を沸かし、冷蔵庫から出してすぐの冷たい鶏ひき肉を入れる。
菜箸で手早くほぐすとポロポロになり食感が良くなります。

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ひき肉の色が完全に白くなったら、ザルにあげて、水分をきる。

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生姜の皮をむき、千切りにする。
長さ２～３cmにすると食べやすいです。

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鍋に、ひき肉と生姜を入れ、しょうゆとみりんを回しかける。
味を均一にするため、３回ほどザックリ混ぜる。

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中火で汁気が飛ぶまで３分間くらい煮しめる。
完成！

コツ・ポイント

ひき肉は、鶏ムネを使うのが１番美味しくできます。
鶏モモひき肉だと、最後に煮しめる時に油が出てきて、鶏肉臭さが出ることがあります。

茹でる前に、ひき肉からドリップ（肉汁）が出ている時は、捨てます。鶏肉臭さと肉のダマの原因になります。

このレシピの生い立ち

肉が苦手な家族も美味しく食べられるそぼろ丼が作りたくて、いろいろ試した結果このレシピに落ち着きました。
料理研究家の小林カツ代さんかケンタロウさん（どちらかうろ覚えでゴメンなさい）のレシピがベースになっています。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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