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紅茶♡フィナンシェ

時刻(time):2017-05-30 11:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
紅茶♡フィナンシェ 紅茶(アールグレイ)の香りがとてもいい感じ、しっとりしたフィナンシェです。 材料 (6個分) 卵白 2個 グラニュー糖 50g マーガリンorバター 60g


紅茶♡フィナンシェ

紅茶♡フィナンシェ
紅茶(アールグレイ)の香りがとてもいい感じ、しっとりしたフィナンシェです。
キョ〜コ

材料 (6個分)

卵白
        2個
        50g
マーガリンorバター
        60g
薄力粉
        20g
        40g
        1g
紅茶アールグレイ(ティーパック)
        1個(2g)
アーモンドスライス
        少量

1

写真

焦がしマーガリンを作ります。火にかけ大きい泡が消え細かい泡がふわ~とあがると色が変わります。火を止め茶漉しで濾します。

2

薄力粉、BPを合わせてふるっておきます。

3

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卵白にグラニュー糖を混ぜます。なるべく泡立てないように。紅茶葉を入れます。この茶葉は細粒なのでお気に入り。

4

写真

アーモンドプードルを入れて混ぜふるいながら粉を入れさっくり混ぜます。

5

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焦がしマーガリンを混ぜます。絞り袋に入れて冷蔵庫で一晩休ませます。

6

写真

型に絞り出しアーモンドスライスを飾り170℃に予熱したオーブンで14分焼きます。

7

写真

焼きあがったら型から外して粗熱が取れたらビニール袋に入れます。翌日はしっとり。

8

写真

完成です。

コツ・ポイント

バターが苦手な私はマーガリンを使用しています。しっとりしたフィナンシェが好きなので粗熱が取れたらビニール袋で休ませてます。カリッとした焼きたても美味しいのでお好みで。飾り用のアーモンドスライスはなくてもOKですが食べた時の食感が違います。

このレシピの生い立ち

冷凍卵白消費に。紅茶のフィナンシェは上品な出来になるのでプレゼント用に作ります。誰にプレゼントしても高評価いただきます。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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