長ネギは3cm幅の斜め切りにして、椎茸はスライス、しめじは石突きを切り落としてバラす。

チンゲン菜は、ざく切りにして洗って水をきる。

鶏ささみはスジを取って、一口大に切る。

再び沸騰したら、野菜を混ぜてから蓋をして弱火にし、10分煮る。

野菜が煮えたら、鶏ささみ肉を入れて煮立て、鶏ささみに火が通ったら、直ぐに火を止める。