簡単!とろとろ茄子味噌

時刻(time):2017-06-08 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単!とろとろ茄子味噌 茄子をとろとろにするコツあり 材料 (2人分) 茄子 1本 ピーマン 1個 ■ たれ みそ 小さじ2 酒 小さじ2 砂糖 小さじ1 オイスターソース 少々 白炒り胡麻 少々


簡単!とろとろ茄子味噌

簡単!とろとろ茄子味噌
茄子をとろとろにするコツあり
だんどり亭

材料 (2人分)

茄子
        1本
ピーマン
        1個
たれ
みそ
        小さじ2
        小さじ2
砂糖
        小さじ1
        少々
白炒り胡麻
        少々
        少々

1

写真

茄子のヘタを切って乱切り
ピーマンのヘタ種を取って乱切り

2

写真

茄子は水にさらす

3

写真

油少々でピーマンを2分炒める
茄子を加えて混ぜたら蓋をして中火で3分

4

たれを加えたらサッと混ぜて蓋をして中火で1分
混ぜて完成

コツ・ポイント

ピーマンと茄子ははじめから一緒に炒めないでください
ピーマンの苦さが全体に広がってしまうのでピーマンを先に炒めて辛みを飛ばして甘さを出してから

たれを加えたらタレが飛ぶので蓋をして仕上げます

このレシピの生い立ち

茄子と言えば甘味噌炒めに挑戦
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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