鶏ささみは、身の厚い部分を包丁で切って観音開きにする。
両面に☆クレイジ−ソルトと☆梅酒を振って、下味をつける。

＊１の下味をつける時間は室温では約1時間、冷蔵庫に入れるときは約3～5時間です。
耐熱容器に入れて下味をつけます。

１に蓋(またはラップ)をして600ｗの電子レンジで2分加熱し、上下をひっくりかえして、再度電子レンジで約30秒加熱する。

４の粗熱がとれたら、味がなじむまで冷蔵庫に入れておく。
＊電子レンジ加熱時間は目安です。各自で加減してください。

４の味のしみたささみに★マヨネーズと★粒マスタード、★胡椒を加えて和える。

洗ってしっかり水を切った大葉を、手で少し大きめにちぎって、６に加える。