鍋にお湯を沸かし、冷蔵庫から出してすぐの冷たい鶏ひき肉を入れる。菜箸で手早くほぐすとポロポロになり食感が良くなります。
ひき肉の色が完全に白くなったら、ザルにあげて、水分をきる。
生姜の皮をむき、千切りにする。長さ2~3cmにすると食べやすいです。
鍋に、ひき肉と生姜を入れ、しょうゆとみりんを回しかける。味を均一にするため、3回ほどザックリ混ぜる。
中火で汁気が飛ぶまで3分間くらい煮しめる。完成!