玉ねぎ小2個を5mmくらいの薄切りにしておく。※たまごを人数分、冷蔵庫から出しておいて下さい。

お水＋ほんだし小さじ約2杯、赤ワイン、みりん、濃口醤油を計量し合わせておきます。

熱湯に糸こんにゃくをサッと入れてザルに上げます。※お湯は捨てないで下さい。

ザルに取った糸こんにゃくは、食べやすい長さにキッチンばさみでカットしておきます。

熱したフライパンに合わせておいた調味料を入れて、弱火でコトコト玉ねぎを煮詰めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、糸こんにゃくを合わせます。

お肉をほぐしながら入れて、さっとかき混ぜます。※あまり火を通さず、赤さが残り、余熱で火が通るくらいで十分です。

手早く味見をし、甘みが足りなければお砂糖で調整する。お醤油が足りなければ追加して下さい。煮詰まった時はお酒で調整します。

丼ぶりに炊いておいたご飯を装います。

真ん中に、温泉たまごを割り入れ紅生姜をトッピング。

七味唐辛子をたっぷりのせたら、出来上がり♪