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プチ✿フーガス アラカルト

時刻(time):2017-12-07 06:30源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
プチ✿フーガス アラカルト カテゴリ✿掲載 スタイリッシュな~フーガス~✿ 意外と簡単に、楽しめちゃうんです♪ いろんなフーガス、作ってみませんか? 材料 (4個) ■ パン生


プチ✿フーガス アラカルト

プチ✿フーガス アラカルト
カテゴリ✿掲載
スタイリッシュな~フーガス~✿
意外と簡単に、楽しめちゃうんです♪
いろんなフーガス、作ってみませんか?

材料(4個)

パン生地
全粒粉
40g
砂糖
5g
3g
ドライイースト
2g
140g
 
・フィリング◦トッピング 例
・オリーブ・ドライトマト・チーズ
各大さじ1程度
◦ローズマリー
適量
 
・玉葱・ベーコン・粒マスタード
各大さじ1程度
◦ライフレーク◦黒胡椒
適量
 
・春菊・胡桃・チーズ
各大さじ1程度
◦白胡麻
適量
 
・ローズフラワー・ホワイトチョコ  ・クランベリー
各大さじ1程度
◦ブルーポピーシード
適量
 
仕上げ用
オイル・溶き卵・小麦粉等
少々

1

パン生地の材料をHBに入れ、生地コースをスタートする。

又は、手捏ねし、
一次発酵する。

2

生地を、4等分して、丸める。
濡れ布巾を被せる。

ベンチタイム10分。

3

写真

出来上がりの形をイメージして、生地を、麺棒で、薄く、伸ばす。

(後に、二つ折りにします。)

4

写真

生地の半分に、端1㎝を残してフィリングをのせ、半分に折りたたんで被せ、上から押さえる。

5

写真

生地を、やさしく押さえたり、引っ張ったりしながら、出来上がりの形をイメージして、全体を整える。

6

写真

ナイフ等を使って、出来上がりのイメージに従って、切れ目を入れ、しっかり、広げる。

7

写真

トッピングを施し、濡れ布巾を被せる。

二次発酵。

8

写真

オーブンを180度に予熱して、好みの仕上げを施す。
そのままでもOK♪

15分焼成する。

9

生地は、成形時によく伸びる、少し、緩めの生地です。

扱いづらい時は、打ち粉をして下さい。

10

生地の穴は、発酵すると膨らんで、少々、詰まってしまうので、大胆に空けるのが、お奨めです。

11

オーブンに入れる直前に。。。
霧吹き・オイル・卵・粉等、お好みの仕上げを、どうぞ♡

そのままでも、OK♪

12

写真は。。。
ローズマリーはオイル、玉葱・春菊は霧吹き、ローズは粉で仕上げました。

13

写真

例 ローズマリー

フィリング
・オリーブ
・ドライトマト
・チーズ

トップ
・ローズマリー

14

写真

例 玉葱

フィリング
・玉葱
・ベーコン
・粒マスタード

トップ
・ライフレーク
・黒胡椒

15

写真

例 春菊

フィリング
・春菊
・胡桃
・チーズ

トップ
・白胡麻

16

写真

例 ローズ

フィリング
・ローズフラワー
・ホワイトチョコ
・クランベリー

トップ
・ブルーポピーシー
 ド

17

中身の素材をイメージた形と味になる様にと、
ついつい。。。楽しんでしまいました~✿

18

真ん中はもっちり♬尖がらせたり、伸ばしたりして、薄くなった端っこは、カリカリ♫食感です。

19

大きく作るのも、お奨め~✿
1.5倍・2倍、大きく作る程、ふんわり感が増します。

20

フィリングは、”ピザのトッピング” を、少し控えめにしたような、量と素材が、お奨めです♪

21

写真

たまごの
プチ✿フーガス

。。。も、どうぞ♡

コツ・ポイント

成形は、大胆に~♪。。。繊細に~♬。。。
やさし~く引っ張ったり、伸ばしたりして、
楽しんでみて下さいね~✿

このレシピでは、プチ✿サイズで、成形やフィリングを紹介しています。

大きく作るのも、お奨めですよ✿


このレシピの生い立ち

フーガスのフィリングの素材と形のイメージが、
膨らんで~♪

おやつに。。。  ワインのお供に~✿。。。

ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/222090
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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