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【保存版】マドレーヌ フランス式

時刻(time):2018-07-09 00:40源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
【保存版】マドレーヌ フランス式 しっかりしたフランス式の食感、強力粉・ベーキングパウダーを使ったマドレーヌです♡ 材料 (約20個分) ★玉子 2個 ★きび糖(グラニュー糖)


【保存版】マドレーヌ フランス式

【保存版】マドレーヌ フランス式
しっかりしたフランス式の食感、強力粉・ベーキングパウダーを使ったマドレーヌです♡

材料(約20個分)

★玉子
2個
★塩
ひとつまみ
☆小麦粉(強力粉)
100g
バター
100g
オレンジの皮
1/2個分

1

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☆をボウルに入れてホイッパーでぐるぐるっと混ぜておく(ふるっておく)

2

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ボウルにバターを入れて600wのレンジで20秒加熱して溶かし、オレンジの皮をすりおろして混ぜ合わせる※

3

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ボウルに★を順に入れて、その都度よく混ぜ合わせる

4

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1を加えて、スパチュラで切るように混ぜ合わせる

5

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2に4を少量加えて混ぜ合わせる

6

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5を4に加えて混ぜ合わせる

7

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6にラップをして、冷蔵庫で1時間寝かせる

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※オーブンを200℃に予熱する

7を絞り袋に入れて型に絞り出す(型の8分目くらい)

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オーブンの温度を180℃に下げて、約10分焼く

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型から取り出して、クーラーの上で冷ます

11

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10の小さなシェル型20個分と、11の丸いシェル型9個分、シュッとしたシェル型2個分出来ました!(少し生地が余ります)

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2017/05/29「マドレーヌ」のカテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

※レンジで加熱する時間は、お家のレンジに機能に合わせて下さい。(加熱し過ぎないように)
湯せんで溶かしてもOKです!

強力粉を使うとしっかりしたタイプのマドレーヌになります!

一晩おくとよりしっとりして美味しいです♡

このレシピの生い立ち

よく作る焼き菓子の一つです!
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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