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キャベツとささみの甘味噌ごま和え

時刻(time):2018-07-09 01:36源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

キャベツとささみの甘味噌ごま和えほっこりする箸休めです。おつまみにもおすすめです♪ 材料（2～3人分）キャベツ 1/4玉ささみ 2本(今回約140g) 和風顆粒だし(ささみを茹でる用

キャベツとささみの甘味噌ごま和え

キャベツとささみの甘味噌ごま和え

ほっこりする箸休めです。
おつまみにもおすすめです♪

材料（2～3人分）

キャベツ

1/4玉

ささみ

2本(今回約140g)

和風顆粒だし(ささみを茹でる用)

小さじ1杯

すり白ごま

大さじ2杯

■甘味噌(作り易い分量)

☆味噌

大さじ3.5杯

☆砂糖

大さじ4～5杯

☆酒

大さじ2杯

大さじ1杯

☆水

大さじ1杯

■※甘味噌は全量は使いません。

1: 鍋に☆を入れて火にかけ沸々したら弱火にしお好みの濃さに煮詰めます。
※冷めると固くなります
※少し濃いめがおすすめです

2: キャベツは大きめなひと口大に切り茹でてから良く絞ります。ささみはだしを加えて茹でて茹で汁ごと冷まし適当な大きさに裂きます

3: ボールに良く水分を切ったキャベツ、ささみ、白ゴマと甘味噌を〝適量〟加えて良く絡め和えたら出来上がりです。

4: 今回は甘味噌は大さじ2杯使いました。キャベツの量(大きさ)やお好みで味をみながら加減して下さい。

5: 残った甘味噌はふろふき大根や焼おにぎり、味噌田楽、パンに塗って焼いたりと色々と使えます
(^ー^*)

コツ・ポイント

ささみを茹でる時の水の量はささみがしっかり浸る位です。茹でる時のだしに対する水の量は適当でOKです。ささみは茹で汁ごと冷ますとしっとりします。
かなり甘めな甘味噌です。お好みで分量を目安にみりんや砂糖を加減してみて下さい。

このレシピの生い立ち

キャベツを使ったもう一品が欲しかったので、良く作る甘味噌で箸休めに作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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