◆パリパリ揚げ餅の海鮮うまみあんかけ♪◆

時刻(time):2018-07-09 03:43源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
◆パリパリ揚げ餅の海鮮うまみあんかけ♪◆ パリパリに揚がったお餅にとろ~り海鮮あんをかけてみました。 にんまり♡思わず笑顔がこぼれる一品です ヽ(=´▽`=)ノ 材料 (4人分


◆パリパリ揚げ餅の海鮮うまみあんかけ♪◆

◆パリパリ揚げ餅の海鮮うまみあんかけ♪◆
パリパリに揚がったお餅にとろ~り海鮮あんをかけてみました。
にんまり♡思わず笑顔がこぼれる一品です
ヽ(=´▽`=)ノ

材料(4人分)

お餅
320g
海老
12匹
イカ(ゲソ)
150g
あさりのむき身
100g
青梗菜
1株
白菜
1~2枚
人参(短冊切り)
1/2本(70g)
しめじ
1/2株
海鮮下味
少々
小さじ2+1
◆サラダ油(炒め用)
大さじ3
合わせ調味料
450cc
鶏がらスープの素
大さじ1と1/2
醤油
大さじ3
大さじ2
砂糖・うまみ調味料
各小さじ1
胡椒
少々
★水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1と1/2+水大さじ3

1

写真

青梗菜は茎と葉に切り分け半分の幅に切る。
白菜の茎はそぎ切り葉は適当な大きさに切る。
しめじは石突きを切りほぐす。

2

写真

海老は背腸を取りイカは食べやすい大きさに切る。塩少々・酒小さじ2をふり片栗粉をまぶす
あさりに塩少々・酒小さじ1をふる。

3

写真

お餅は火が通りやすいよう薄切りにする。

4

写真

フライパンに◆サラダ油を熱し(中火)、にんにくを炒める。海老とイカを加え、色が変わったら皿に取り出す。

5

写真

次にフライパンにあさりを入れてさっと炒め、皿に取り出す。

6

写真

次に青梗菜の茎・白菜の茎・人参・しめじを炒める。

7

写真

しんなりしたら合わせ調味料を加え、しばらく煮る。
野菜に火が通ったら海老・イカ・あさりを加える。

8

写真

一端火を止め、★水溶き片栗粉を加える。
再び火をつけ、青梗菜の葉・白菜の葉・ごま油を加える。軽く沸騰したら火を止める。

9

写真

中温の油でお餅をこんがりと揚げる。
※一度にたくさん入れるとくっついてしまうので、一人分ずつ揚げる。

10

写真

皿に揚げ餅を盛り、熱々の海鮮あんをかけたら出来上がり~♪ヽ(=´▽`=)ノ

コツ・ポイント

餅は火が通りやすいように薄切りにすること。揚げる時にお餅が膨らんでくっつきやすいので、一度にたくさん入れないようにしましょう。
野菜の葉はしんなりしやすいので、最後に加えてさっと仕上げましょう。

このレシピの生い立ち

残ったお餅を油で揚げて、海鮮あんかけにしてみました♪
パリッパリの揚げ餅にとろ~りあんがイイと家族にも大好評!o(⌒囗⌒)oΨ
我が家の定番メニューがまた増えました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
------分隔线----------------------------