野菜は食べやすい大きさに切り、少し硬めに下茹でする。色鮮やかな美味しい茹で方は参照してください。

濃厚ソースの材料を混ぜ合わせておく。

魚は切り身に直角に切れ目を2ヵ所入れ、塩少々と白ワイン大1/2程（分量外）をまぶし10分置きキッチンペーパーで拭う。

グリルパンや耐熱皿がない場合は、アルミホイルを庫内に敷いて焼いてください。ご使用のグリル仕様で焼き上がり少し前に

硬めに茹でた野菜を加え、グリルでさっと焼きめを付け出来上がり。（1分前後で野菜に焼き色が付きます）

野菜にも合う「濃厚ソース」は、テーブルスプーンをお湯で温め２をすくいクネル（ラグビーボール状）に。手前●はパセリソース

ぷちぷちマスタード・ソースは、調味されたマスタードソースです。お好みで添えて♫

魚焼きグリルが無い場合はフライパンで、ポワレにして焼いてもOK。この場合は、４のオイルを直接フライパンへ注ぎ焼く。