このカレーは煮込んでしまうと人参やじゃが芋が溶けてしまうので、材料に火が通ればＯＫです。煮崩れが心配な方は、じゃが芋はメークイーンの方が良いかも知れません。“煮込みすぎないこと！”これが一番のポイントかも？

カレーが食べたかったけど、牛蒡がたくさんあったので合わせてみました。
基本キンピラにはじゃが芋は入れませんが、カレーにはじゃが芋も入れた方が美味しいかなと思い入れてみました。