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本格☝お蕎麦屋さんシリーズ♪カレー南蛮

時刻(time):2015-02-07 21:40源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

本格☝お蕎麦屋さんシリーズ♪カレー南蛮寒い時に食べるとホッと暖まるお蕎麦屋さんのカレー南蛮（カレーうどん）です♥ 下手なお蕎麦屋さんにはもう行けない！？(笑) 材料（

本格☝お蕎麦屋さんシリーズ♪カレー南蛮

本格☝お蕎麦屋さんシリーズ♪カレー南蛮

寒い時に食べるとホッと暖まるお蕎麦屋さんのカレー南蛮（カレーうどん）です♥
下手なお蕎麦屋さんにはもう行けない！？(笑)

材料（２～３人前）

■ 「レシピID：1575382」の麺つゆ

豚肉

200～300g

長ネギ

１本

カレー粉

大さじ２と1/2

小麦粉

大さじ２と1/2

片栗粉

大さじ２と1/2

水

130cc

1: 豚肉は１～２cm幅の食べやすい大きさに、長ネギは斜め薄切りにします。

2: 「レシピID：1575382」の蕎麦つゆが沸騰したら①の豚肉と長ネギを入れて火を通します。
アクが出るので取ります。

3: カレー粉、小麦粉、片栗粉を合せて水を1/3量位入れてダマがなくなるように混ぜます。

4: ダマがなくなったら残りの水を数回に分けて入れて溶きます。

5: これがカレーで言う「ルゥ」の状態になります。

6: ②の豚肉に火が通ったらフツフツと煮立ってる状態で⑤のルゥを少しずつ入れます。
ダンゴになりやすいので注意です。

7: トロっとしてきたら完成です♪
あとは蕎麦でもうどんでもお好みの麺にかけたらOKです♥

コツ・ポイント

カレー粉、小麦粉、片栗粉の割合が１：１：１なんです。
辛いのが苦手な方は「レシピID：1575382」の麺つゆでザラメを少し増やすと甘めのカレー南蛮ができます。
お好みで調整してくださいね♪

このレシピの生い立ち

私が昔働いていたお蕎麦屋さんで教えてもらった作り方です。
家族も大好きなカレー南蛮です♥

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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