茄子の卵とじにゅうめん

たくさん茹ですぎてしまった素麺を簡単に入麺にしました。
ナスの柔らかな食感も嬉しい、優しいお味の入麺です。

材料（３人分　）

素麺（茹でたもの）

３人分

■ Ａ　（かけ汁）

　なす

２本

　玉葱

中１個

　豚肉(こま切れ)

140ｇ

　卵

２個

　水

１ℓ

　★　鰹だし(顆粒)

15ｇ

　★　酒

大さじ３

　★　醤油

大さじ２

　★　みりん

大さじ１

　★　塩

小さじ1～1.5

ねぎ(小口切り)

適量

七味唐辛子

適量

1: 水を沸騰させ、カットしたナス、玉葱、豚肉を入れて火を通し、★の調味料を入れます。

2: 卵を溶きほぐし、①の汁にふんわり流し込み、かけ汁を完成させます。

3: 素麺にお湯（分量外）をかけ温め、水気を切って丼に盛りつけ、②のかけ汁をかけます。

4: お好みで、ネギ、七味唐辛子を掛けて召し上がれ・・・

コツ・ポイント

特にポイントはありません。
今回は素麺を温めてかけ汁をかけましたが、かけ汁の中に素麺を入れ、少し煮込んでもＯＫです。さらに優しい柔らかめの入麺に仕上がります。

このレシピの生い立ち

麺類が残ると母がよく作ってくれたレシピです。
少し伸びてしまった麺でも、美味しく食べられます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

茄子の卵とじにゅうめん

茄子の卵とじにゅうめん

材料 （３人分 ）

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2

3

4

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（３人分　）