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濃厚うま辛!定番の豆乳担々麺

時刻(time):2015-02-07 21:41源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
濃厚うま辛!定番の豆乳担々麺 短時間で作れる濃厚なスープがくせになります! 材料 (2人分) 麺 2人前 ラー油(仕上げ用) 適量 ブラックペッパー(仕上げ用) 適量 ■ 豚ひき肉 豚ひ


濃厚うま辛!定番の豆乳担々麺

濃厚うま辛!定番の豆乳担々麺
短時間で作れる濃厚なスープがくせになります!

材料 (2人分)

        2人前
ラー油(仕上げ用)
        適量
ブラックペッパー(仕上げ用)
        適量
豚ひき肉
豚ひき肉
        200g
青梗菜
        1束
ニンニク(みじん切り)
        一片
ショウガ(みじん切り)
        一片
花椒
        小さじ1/2
ごま油
        大さじ1
塩コショウ
        適量
鶏がらスープの素★
        小さじ1
水★
        100ml
酒★
        大さじ1
しょうゆ★
        大さじ1
【スープ】
        400ml
豆乳
        300ml
鶏がらスープの素
        小さじ2
ニンニク(スライス)
        一片
鷹の爪(種は取る)
        2本
すりゴマ
        大さじ2
もやし
        1袋
        適量

1

【豚ひき肉】フライパンにごま油、ニンニク、ショウガ、花椒を入れ、豚ひき肉を炒めます。

2

豚ひき肉に火が通ったら青梗菜を入れ、★を入れて炒めたら、鶏がらスープの素と水を入れて5分ほど煮詰めます。

3

【スープ】鍋に水、ニンニク、鷹の爪を入れ、沸騰したらもやしを入れます。

4

再び沸騰したら、火を止めて豆乳と鶏がらスープの素、すりゴマを入れ、中火で10分ほど煮ます。

5

麺を茹で、器に麺、スープ、豚ひき肉を盛り付けたら、最後にラー油とブラックペッパーをトッピングしてできあがり。

コツ・ポイント

豚ひき肉は水分が少し残ってるくらいまで煮詰めれば十分です。肉の旨みが詰まった汁ごと麺にトッピングしてください。

このレシピの生い立ち

近所のラーメン屋さんの担々麺にはまり、自宅で作ってみようと再現しました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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