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カラッと美味しい☆蓮根の挟み揚げ

時刻(time):2015-02-07 22:43源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
カラッと美味しい☆蓮根の挟み揚げ 挽き肉を蓮根で挟み天ぷら衣で揚げました。サクサクで美味しい挟み揚げです。 材料 蓮根 10㎝ 鶏挽き肉or豚挽き肉 100g 長ネギ(みじん切り) 5~


カラッと美味しい☆蓮根の挟み揚げ

カラッと美味しい☆蓮根の挟み揚げ
挽き肉を蓮根で挟み天ぷら衣で揚げました。サクサクで美味しい挟み揚げです。

材料

蓮根
        10㎝
鶏挽き肉or豚挽き肉
        100g
長ネギ(みじん切り)
        5~6㎝
生姜(摺り下ろし)
        小2/3
◎塩
        小1/4強
◎酒
        小1
天ぷら粉
        レシピID : 2587193
片栗粉
        適宜
サラダ油(揚げ油)
        適宜
天つゆ
        適宜

1

天ぷら衣を作ります。こちらを参照して下さい。レシピID : 2587193

2

蓮根は皮を剥き、5㎜幅に切り酢水に晒します。長ネギはみじん切り、生姜はすり卸しておきます。

3

ボウルにひき肉、ネギ、生姜、◎を加え、よく混ぜ合わせます。

4

蓮根は水気を切り、キッチンペーパーで拭いておきます。片栗粉をふり、3の種を上にのせ、上から軽く押さえます。

5

1の天ぷら衣をつけ、170℃の油で揚げます。

6

揚げ終わったら網にのせ油を切ります。お好みで半分に切り、お皿に盛り付けます。

7

椎茸の肉詰め焼き レシピID : 2514246

コツ・ポイント

粉、水、卵は冷蔵庫で冷やしておいて下さい。混ぜ過ぎないようにして下さい。余った生地は天かすがお薦めです。レシピID : 1876636 少なく揚げる時は水+粉でもOKです。

このレシピの生い立ち

母から伝わる料理を我が家の味にしました。海老を挟んでも美味しいです。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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