★クリスマス★本格派のローストポーク_料理作り-自宅で作れる料理 

★クリスマス★本格派のローストポーク

時刻(time):2015-02-07 22:54源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
★クリスマス★本格派のローストポーク 欧米で人気なスタッフィング入りの本格派ローストポーク。パーティやおもてなしにもぴったり。身近な材料で簡単です♡ 材料 豚ロース塊


★クリスマス★本格派のローストポーク

★クリスマス★本格派のローストポーク
欧米で人気なスタッフィング入りの本格派ローストポーク。パーティやおもてなしにもぴったり。身近な材料で簡単です♡

材料

豚ロース塊
        500g
塩・ブラックペッパー
        適量
スタッフィング
マッシュルームや椎茸などのきのこ類
        3,4個
玉ねぎ
        小1/2個
ピザ用チーズ
        適量
塩・ブラックペッパー
        適量
お好きなハーブ類(パセリやセージなど)
        適量
にんにく
        一片
バター
        10g
アップルソース
林檎
        1/2個
砂糖
        大さじ2
レモン汁(ポッカレモン)
        大さじ2

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お肉の塊は、観音開きに開き、ラップを乗せて上からたたいて厚さを均等にする。

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肉に塩・こしょう・タイムやセージなどのハーブを擦り付ける。

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★スタッフィング★
チーズ以外の材料はそれぞれみじん切りにする。

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鍋にバターを熱し、チーズ以外の材料を焦がさないように炒める。塩・こしょう・ハーブ類で調味する。

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パセリをいれたらすぐに火を止め・・

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豚肉の上に敷く。
巻くと材料がはみ出るので、端の方は、少しあけておく。

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ピザ用チーズをのせ、

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くるくる巻いていきます。

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タコ糸で縛る。
※巻き終わり部分のタコ糸は結ばずに、他の糸にひっかけるだけにしています。

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180度のオーブンで45分位焼く。 こんな感じの色に焼けました。

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焼けたら、タコ糸をはずし、アルミ箔に包んでしばらくおく。こうすることで旨みをギュッと閉じ込んで、切りやすくなります。

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★アップルソース★
林檎は5㎜角にきり、レモン汁をふりかけておく。

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鍋にリンゴ、砂糖、レモン汁を入れ、弱火で煮たてる。柔らかくなったら出来上がり。

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ポークを切り分けてお皿に盛りつけてできあがり♪
林檎ソースや付け合せも一緒に♡

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断面図はこんな感じ。緑が入るとキレイです。

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付け合せにマッシュポテトはいかがでしょう~?
レシピID : 2886768

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副菜にイタリア風いんげんのガーリックソテーも良く合います。
レシピID : 2886777

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メインディッシュの前に、ポタージュで身も心もほかほかに♡
レシピID : 696636

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クリスマスにはローストチキンもいいですね。
レシピID : 1246776

コツ・ポイント

〇スタッフィングは、かぼちゃやほうれん草など、お好きなもので代用可。
〇豚肉には、アップルソース等の甘めのソースやジンジャーソースがよく合いますが、わさび醤油とかソースとの相性も良く美味しいです。

このレシピの生い立ち

欧米人のパーティーでよくごちそうになったスタッフドポークを身近な材料で再現してみました。簡単なのに、食卓が華やぐので、おもてなしに色々アレンジしてます。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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