【クルミブラウニーの場合…】
《クルミ》を170℃に予熱したオーブンで15分ローストしておく。
好みの大きさに割ります

クルミとフルーツとWで入れる場合は…
両方合わせて《容量約60cc》が丁度良いかと思います。

【フルーツブラウニーの場合…】
《ドライフルーツの洋酒漬》を用意しておく。
*画像は『ウメハラミックスフルーツ』

【自家製簡易ミックスフルーツ】
急遽ドライフルーツで《洋酒漬》作る事も出来ます。

その場合はID973315の《工程(1)～(4)》の要領で作って下さい。
《煮沸消毒した保存瓶》で保存もOKです。

ボールに《卵》を割ほぐし《卵の重量》を正しく量る
。
《卵の重量》を100%として《他の分量》を量ります。

《卵の重量の調整》がやりにくい場合は…
『卵白を廃棄する事によって』調整して下さい。

(7)をホイッパーを垂直に立てて、《卵白のコシ》をよく切る。
*サラサラの状態にして室内に放置します。

《材料B》をあわせて2回ふるっておく。
*面倒なら1回でもOKです。

フライパン又は鍋に《水/分量外》を入れて沸騰させる。
沸騰したら火を止めて(12)のボールを浮かせて溶かします⇒『湯煎』

(13)で溶かしながら全体をヘラでよく混ぜる。
艶やかに全体が一体化してクリーム状になれば◎です。
そのまま放置します。

(10)に《細目グラニュー糖》を入れて混ぜる。
完全に溶かせます。
*卵を泡立てない様に注意して下さい。

(16)を数回に分けて(14)に入れる。
その都度よく混ぜて、全体が一体化して艶やかなクリーム状になればOKです。

(17)に《(11)でふるった材料B》を入れる。
全体を粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

(18)が9割程混ざった状態で《(1)又は(2)又は(3)》を入れてをサックリ全体を混ぜる。

(21)を15cm位上から水平に何回か落として空気を抜く。

予めオーブンを《170》に設定して、予熱終了後《15分～》空運転しておく。

(21)を(22)のオーブンに入れて《15～20分》焼成する。
*私のオーブンの場合はレシピの大きさの型で《15分》です

【補足】
焼き過ぎは絶対NGで。
折角の『しっとりした生地にする為の配合』が台無しになってしまいます。

少々オーブンから出すのが早すぎる分には大丈夫です。

(23)と同時に『濡らして絞った布巾』を冷凍庫に入れて冷やしておく。

(28)が扱える様になったら型から取り出す。
そっとクーラーにのせます
*とても柔らかい生地なので扱いには注意して下さい

(29)でクーラーにのせてから《約20～30分後》、粗熱が取れたら好きな大きさにカットして出来上がりです^^

(30)を乾燥させないように、『1つずつラップで包む』か『袋に入れて密封』して下さい。

食感が変わってしまいます。
面倒ですが、もう一度袋から出して下さい。

又、(29)の状態で放置しないで下さい。
乾燥してしまいます。

すぐにカットしない場合は…
ラップで2重に包んで『ジップロック』に入れて常温保存して下さい。
私はホイルで更に包んでます

食べ頃は絶対翌日以降です。
画像は焼成後30分の物です。
甘みが強くとがった味で。
食感は普通のしっとりブラウニーです

《画像(37)》以外は焼成後1日経過した物です。
食感はまるでトリュフの様…
しっとりジュワ～っとした食感に変身します。

甘ったるさやしつこさも消えて上品なお味に…
お味食感共々、数倍グレードアップします。
これぞ『生ブラウニー!!!』

たかがブラウニーですが立派なプチガトーです^^
普段のお菓子からプレゼントまで、高級感あふれるブラウニーを是非…♡

ID2983063は同じくしっとりジュワ～の『生ブラウニーのビターVer.』です。
大人のほろ苦さが男性にもウケます^^

生地に混ぜ込んだ『薄めのカラメルソース』の苦みと『クルミのキャラメリゼ』のコラボがとっても贅沢でお奨めです♪
是非♡