バナナいちごマフィン(くるみはお好みで)

強力粉を少し混ぜてちょっぴりズッシリ固めなマフィンです(^ー^*)
軽い口当たりがお好きな方は薄力粉だけでどうぞ♪

材料（8㎝のマフィン型(200㏄型)3個分）

いちご

1/3パック(100g位)

砂糖(いちご用)

大さじ4杯

レモン汁(いちご用：なくてもOK)

小さじ1杯

バナナ

1本

ローストくるみ(なくてもOK)

20g位

薄力粉

250㏄分(125g位)

強力粉(または薄力粉追加)

50㏄分(25g位)

ベーキングパウダー

小さじ1杯

バター(マーガリン)

50g

砂糖

大さじ4～5杯

卵

1個

牛乳または生クリーム

大さじ1～2杯

洋酒またはバニラオイル(エッセンス)

洋酒なら小さじ1杯バニラオイルなら2滴位

1: バターと卵は常温にしておきます。
※写真は訳あって卵が2個になっていますが使うのは1個です。

2: いちごはヘタの固い部分を切り、2～3等分に切って良く水分を拭き、砂糖とレモン汁と一緒に深さのある耐熱容器に入れます。

3: レンジ600Wで4分加熱し一旦取り出してアクがあればスプーンで取り、再び4～5分加熱します
様子をみながら加熱して下さい

4: 薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるうか、ふるう代わりにホイッパーでグルグル混ぜておきます。

5: バターをホイッパーで滑らかになるまで混ぜます。
※ツヤツヤとマヨネーズくらいの滑らかさになるくらいまで良く混ぜて下さい。

6: 砂糖を２回に分けて加えて、その都度良く混ぜます。

※写真のようにふんわりとします。

7: 良く溶いた卵を数回に分けて加えていき、その都度よ～く混ぜます。
※私は5回位に分けてます
※分離したかも→下記■参考まで

8: 牛乳(生クリーム)と洋酒またはバニラオイル(エッセンス)も数回に分けて加えその都度混ぜます。
※私はラム酒を加えています

9: バナナをフォークなどで粗く潰して、くるみは手で適当な大きさに割ります。

10: ８に3のいちご(冷めてから)と９のバナナとくるみを加えてヘラに持ち替えて混ぜます。

11: ４の粉類を混ぜます。
※底からすくい上げるようにサックリと、でもしっかりと混ぜます。

12: ※もしも生地が固すぎるようならば牛乳か生クリームをを少しだけ足して下さい
※今回８で生クリーム大さじ1.5杯でOKでした

13: 型の7～8分目位まで入れてトントンと2回ほど軽く台に落とします。
※入れすぎると焼いた時に溢れてしまいます( ノω-、）

14: ※ちょっと少ないかも位でも結構膨らみます。生地が少し余っても無理に型に入れず、味見用に別焼きをおすすめします(´▽`)ノ

15: 余熱したオーブン180度で20分程度焼き竹串などを刺して何も付いて来なければ出来上がりです！
※焼き時間は調節して下さい

16: .

17: ■①分離したかも…っと思っても混ぜ続けてみて下さい((((；゜Д゜))))

18: ■②段々と馴染んできて…

19: ■③はい♪しっかりまとまりました～(≧∇≦)b

20: ■写真の様な状態でどうにもならない時には乂-д-) →４の粉を大さじ1杯位混ぜると落ち着きます。

コツ・ポイント

いちごの加熱はいちごの水分量やレンジの特徴などによって時間は調節してくたさい。とろっとなれば冷めると固くなります。加熱後は熱いので気をつけて下さい。
バナナ、いちごの甘さや水分量によって砂糖の量や牛乳の量を加減して下さい。

このレシピの生い立ち

お買い得な苺を衝動買いしてしまったので…
家にあったバナナとくるみを使って作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

バナナいちごマフィン(くるみはお好みで)

バナナいちごマフィン(くるみはお好みで)

材料 （8㎝のマフィン型(200㏄型)3個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（8㎝のマフィン型(200㏄型)3個分）