バナナは600Wのレンジで1分チンして潰し、レモン汁を少々。
卵、オリーブオイルを混ぜ、黒糖をだまがほぐれるまで混ぜる。バナナも投入してよく混ぜる。
パンケーキミックスを投入してだまが無いように混ぜる。振るいにかけてもいいです。
マフィン型に流しいれ、くるみを好きなだけのせる。細かく砕いてもOK!
180℃に予熱したオーブンで20分焼成して竹串で刺して何もついてこなければ完成!