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春の恵み・よもぎの黒豆粒あんぱん

時刻(time):2015-04-22 08:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

春の恵み・よもぎの黒豆粒あんぱんフライパンで焼くパンです。春の恵みのよもぎあんパンもフライパンでおいしく焼けます☆外はかりっと、中はもちもち。材料 ①強力粉 125グラ

春の恵み・よもぎの黒豆粒あんぱん

春の恵み・よもぎの黒豆粒あんぱん

フライパンで焼くパンです。春の恵みのよもぎあんパンもフライパンでおいしく焼けます☆外はかりっと、中はもちもち。

材料

①強力粉

125グラム

②全粒粉

75グラム

③米粉

50グラム

④塩

小匙1

⑤黒糖(粉末)

大匙3

⑥天然酵母（白神こだま使用）

小匙1

⑦菜種油

大匙1

⑧水（ヨモギペーストと合わせて）

100～150CC（加減してください）

よもぎ

好きなだけ

■ 黒豆の粒あん　作り方⇒レシピID : 3113336

1: 摘んできたヨモギをきれいに洗い、お湯でさっとゆでたあと、すり鉢、もしくはフープロ等を使いペースト状にします。

2: ペースト状にしたよもぎと材料①～⑧をまぜて耳たぶの硬さ程度にこねていきます。

3: こねたら、冷蔵庫に一晩いれて低温発酵させます。

4: 取り出して、約２倍の大きさに膨らんでいれば発酵OK.足りないようであれば常温でしばらく置く。

5: ガス抜きをして8等分しあんを包んで形を整えて10分ほど生地を休ませる。黒豆粒あんの作り方⇒レシピID : 3113336

6: フライパンに並べて二次発酵ののち蓋をして弱火でじっくり焼く。約5～10分くらい。（時間は火の加減をみて調節して下さい）

7: 片面が焼ければひっくり返して両面ともフライパンで焼いてもOKですが、今回はもう片面はオーブントースターで焼きます。

8: 余熱なしでオーブントースターで５分ほど上面を焼きます。下面は焼けているので上面がこんがりと色がつけばOKです。

コツ・ポイント

今回8つのうち４つは黒ゴマをトッピング、あとの４つは茶漉しをつかって小麦粉を軽く振りました。

このレシピの生い立ち

春のよもぎと黒豆粒あんがマッチすると思い、この組み合わせで作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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