簡単♪早い♪肉汁溢れる＊絶品本格焼豚＊

肉汁ジュワ〜なうまぁ〜い焼豚☆
たこ糸で縛ったり、煮たりしません！
余ったら冷蔵・冷凍保存も◎

材料

豚バラかたまり肉

(脂の少なめのもの)500g〜600g

酒

100cc

みりん

100cc

醤油

40cc

砂糖(黒砂糖オススメ)

大さじ２〜３

みそ(合わせみそ出汁入りオススメ)

大さじ１

オイスターソース

大さじ１

すりおろししょうが

小さじ１

すりおろしにんにく

小さじ１

1: 調味料をジップロックに入れて合わせる。

2: 肉全体フォークで上下左右、まんべんなく刺しまくる。
(味染みが早く肉汁溢れポイント)

3: ２を１に入れて真空状態にしてよく揉む。

4: 手でぎゅーっぎゅーと上下形を整える。

5: ５時間〜２日くらい冷蔵庫で漬け込んでから焼くと、肉の中まで味が染みてうまーい。←ぜひ。
のですが、、、

6: 肉の汁気を切り、天板にアルミホイルを敷いたトースターかオーブン200℃で片面20分、裏返して20分焼く。

7: アルミホイルに包んで10分程保温。旨味、肉汁凝縮！

8: ７の間にタレをフライパンで煮詰めてアクを取っておく。
スライスしてタレをかけたら完成♪

9: 大皿に蒸したキャベツ、もやし、玉ねぎなどを敷いて、スライスした焼豚を並べ、タレをかけると野菜もとっても美味しいですよ〜

10: 注意※チンすると固くなるので、できれば出来立てを！
冷凍か冷蔵保存してチンする場合は、粗微塵などにして炒飯や炒め物に♪

コツ・ポイント

●肉全体フォークで刺し、袋は真空にしてよく揉み味を染み込ませる。
●アルミホイルで保温、中はピンク色でOK。
●タレはアルコール飛ばしてアク取り。
●火傷注意！
●レンチンすると固くなりますが炒め物など色んな料理に活用できて美味で便利です♪

このレシピの生い立ち

角煮を作ろうと豚バラを買ったつもりが間違えて肩ロース買ったので(角煮はバラが好きなので)
中華味で美味しくなりそうな配合考えて作ってみました。
焼豚を手作りしてみたかったのでちょうどよかった♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

簡単♪早い♪肉汁溢れる＊絶品本格焼豚＊

簡単♪早い♪肉汁溢れる＊絶品本格焼豚＊

材料

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コツ・ポイント

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