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糖質制限！大豆粉で抹茶ロールケーキ

時刻(time):2015-04-25 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
糖質制限！大豆粉で抹茶ロールケーキ 大豆粉ロールケーキの抹茶バージョンです。低糖あんがアクセントの和風ロールケーキです。日本人としてほっこりする味です。 材料 （ロー

糖質制限！大豆粉で抹茶ロールケーキ

糖質制限！大豆粉で抹茶ロールケーキ
大豆粉ロールケーキの抹茶バージョンです。低糖あんがアクセントの和風ロールケーキです。日本人としてほっこりする味です。

材料 （ロールケーキ1本分、糖質全部で11.4g）

■ 抹茶スポンジ
ラカンカット
        50g（糖質0g）
抹茶
        5g（糖質0g）
卵
        3個（糖質0.6g）
★大豆粉
        25g（糖質3.9g）
★アーモンドプードル
        25g（糖質2.3g）
★豆乳
        50g（糖質1.7g）
■ クリーム
(あれば)低糖あん
         適量
ホイップクリーム
        100g（糖質2.9g）
パルスイート液状
        20g（糖質0g）

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下準備
・クッキングシートをロールケーキ型に敷く
・オーブンを180℃11分で予熱開始

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ラカンカットに抹茶を入れてよく混ぜておく

※これで抹茶が均等に混ざります

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2に卵を割って卵黄のみを入れ、★も加えて混ぜる

※卵白は別のボウルに入れる

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別のボウルで卵白をしっかり泡立てる

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泡立てた卵白を3に加えて、泡を潰さないように手早く混ぜる

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クッキングシートを敷いたロールケーキ型に生地を流して、平にし、180℃11分で焼く

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焼けたら粗熱をとる

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ホイップクリームを角がたつ程度に泡立て、パルスイート液状を入れて混ぜる

※クリームがゆるいとうまく巻けません

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粗熱が取れたら、低糖あんを塗り、その上からホイップクリームを均一に塗る

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クッキングシートを巻きすのようにして、スポンジを巻き込む

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ラップで巻いて、冷蔵庫で7時間以上寝かす

※翌日の方がなじんで美味しいです

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うちは臭みのないみたけ大豆粉（糖質15.6g/100g）を使ってます

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低糖工房の低糖あんこは、100gあたり糖質1.4gの優れもの。トーストに塗ったり、用途はいろいろ。すっきりした甘さ。

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大豆粉の苺ショートケーキ（レシピID : 2594465）も作ってます。

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ココアロール（レシピID : 2698662）
も作ってます

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フルーツロールケーキ（レシピID : 2709323）も作りました

コツ・ポイント

ロールケーキはパルスイート液状で作ることも多いですが、今回は抹茶が均一に混ざるようにラカンカットを使いました。ラカンカットだとジャリっとした感じが残りますが、グラニュー糖みたいな感じでそれはそれで美味しいです。

このレシピの生い立ち

和風なケーキが食べたくて、糖質制限ロールケーキの抹茶バージョンを作りました。あれば、低糖工房の低糖あんをクリームとの間に塗るとさらに和風になります。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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