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中力粉で濃厚ミルクブレッド☆

時刻(time):2015-04-26 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

中力粉で濃厚ミルクブレッド☆ しっとり、ミルキーな贅沢パン☆ 作るとあっという間になくなっちゃいます。材料（１斤分）中力粉（オールパーパス使用）２５０ｇ卵黄＋牛乳

中力粉で濃厚ミルクブレッド☆

中力粉で濃厚ミルクブレッド☆

しっとり、ミルキーな贅沢パン☆
作るとあっという間になくなっちゃいます。

材料（１斤分）

中力粉（オールパーパス使用）

２５０ｇ

卵黄＋牛乳合わせて

１９０ｇ（☆牛乳のみ50ｇ分けておく）

コンデンスミルク

３０ｇ

砂糖

２０ｇ

スキムルク

７ｇ

塩

４ｇ

アクティブドライイースト

３ｇ

バター(無塩)

２５ｇ

1: 粉類は泡だて器でくるくるしておく。

2: ☆に分量外の砂糖一つまみいれレンジで20秒ほど温めイーストを入れぷくぷくするまで置いておく。

3: HBにバター以外の材料をすべて入れる。
生地がまとまったらバター投入。
一次発酵までお任せ。

4: 2倍くらいになるまで発酵させる。（脂肪分多いので時間かかります。）

5: ４分割して軽くパンチ。丸めなおし、ベンチ２０分程。生地が回復するまで。

6: 平らに伸ばしくるくる巻きU字に成形する。オイル塗った型にいれる。型の8分目まで2次発酵。

7: １６０度予熱。
１０分焼成。
２００度にあげて２０分。

8: 2015年4月25日☆
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ありがとうございます☆

コツ・ポイント

1次発酵時、時間がかかります。気長に待ってください。

このレシピの生い立ち

北海道のパン屋さんのきめの細かいしっとりミルクブレッドが懐かしくなって。
いつも常備しているオールパーパス使用でも美味しくできるように考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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