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よもぎたっぷり入りもっちり角食

時刻(time):2015-04-26 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
よもぎたっぷり入りもっちり角食 以前作ったよもぎのパンをアレンジ。 よもぎは倍以上。もっちりを目指してタピオカ粉を入れて、パネトーネマザーで焼きました。 材料 （1本）

よもぎたっぷり入りもっちり角食

よもぎたっぷり入りもっちり角食
以前作ったよもぎのパンをアレンジ。
よもぎは倍以上。もっちりを目指してタピオカ粉を入れて、パネトーネマザーで焼きました。

材料 （1本）

強力粉（スーパーキング）
        270g
タピオカ粉
        30g
ミネラルウォーター
        185cc
塩
        小さじ1
砂糖（キビ砂糖）
        大さじ1
無塩バター
        5g
ケーキ用マーガリン
        15g
よもぎ（茹でで細かくしたもの）
        60g
パネトーネマザー
        大さじ1

1

写真

HB（Zojirushi）で」一次発酵まで行い、生地を出したら2等分して丸めなおし濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

2

写真

生地を伸ばしたら両側から中心に折りたたみさらに長細く伸ばす。

3

写真

くるくると丸めて型に入れて濡れ布巾をかけて35℃40分二次発酵。

4

写真

型の8分目から9分目になったら取り出し蓋をする。200℃のオーブンで25分焼く。

コツ・ポイント

型の9分目まで発酵していると角が綺麗に出ます。
今回はちょっと足りなかったようです。

このレシピの生い立ち

以前作った時のよもぎの量は25g。
もっとたっぷり入れた方が美味しいと思ったのでたっぷり入れました。
バターが終わってしまったのでマーガリンにしましたがバターの方が香りが良いです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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