鶏肉と筍とピーマンのピリ辛炒め

筍シャキシャキ！鶏肉も柔らか　ピリ辛味でお酒進みます♪

材料（2人分）

茹で筍

７０ｇ

鶏もも肉

８０ｇ

ピーマン

２個

■ 下味（鶏肉用）

料理酒　片栗粉

各小さじ１

だし醤油

小さじ１/２

ごま油

小さじ１/２

ごま油(炒め用)

小さじ１

■ 調味料

料理酒

大さじ１

砂糖　お酢

各小さじ１

豆板醤

小さじ１弱

だし醤油

小さじ２

中華だし(顆粒)

小さじ１/２

片栗粉

小さじ１/2

1: 筍、鶏肉は５～６㎜角で5㎝くらいの長さピーマンも同じくらいの長さに切ります。

2: 鶏肉に下味をつけます。ごま油は最後に加えよく混ぜ合わせしばらく置いておきます。

3: 調味料を合わせておきます。

4: フライパンにごま油をしき中火で鶏肉を色が変わるくらいに炒めます。

5: お皿に取り出しておきます。

6: フライパンに残っている油で筍ピーマンを炒めます。

7: 鶏肉を戻し入れさっと炒めます。

8: 調味料を加えて炒めとろみがついたら出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏肉に下味をつけ先に炒めておくことで仕上がりが軟らかくなります。調味料に予め片栗粉を入れておくことで味付けと一緒にとろみもつき簡単です。我が家は辛いのが好きなので豆板醤は多めですが辛いのが苦手な方は１/２くらいの量で丁度良いと思います。

このレシピの生い立ち

筍の美味しいこの時期煮物や筍ご飯も食べたので鶏肉やピーマンなども加えてピリ辛味の炒め物にしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

鶏肉と筍とピーマンのピリ辛炒め

鶏肉と筍とピーマンのピリ辛炒め

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）