まぐろのアラ。
お魚売り場の端っこの方に居ますよ。

まずアラを流水で軽く洗い、お好みサイズにカット。

もう一度軽く流水で洗い、水気を拭きとり、ふり塩をして軽く全体にもみこみます。

まぐろ下味材料で下味をつけ軽くもみもみ。

切り身のサイズにもよりますが、15分～30分程置いておきます。
暑い場合は冷蔵庫で寝かせて下さい。

にんにくをスライス、フライパンを斜めにして、にんにくが浸かる程度の油を入れ火をつけます。

下味のついたまぐろに軽く薄力粉をまとわせます。

先程のにんにく油のフライパンでこんがり焼いていきます。

お肉同様、あまり触らな～い。カリッと焼いて別皿へよけておきます。

クツクツとソースを沸騰させ、少し煮詰まってきたら、最後にバターを加えフライパンを回しソースは完成。

そこに焼いたまぐろ、にんにくチップスの半分を加え、ソースを絡めたら器に盛ります。

最後に残りのにんにくチップスもぱらぱら。
温泉卵なんかものせて～完成！