型にオーブンシートを敷きます。サラダ油を少し付けるとぴったり張り付きます。側面は型の高さちょうどに揃えてくださいね。

湯煎用のお湯を沸かします。その間に計量すると効率的。◎は合わせて3回ふるい、☆は背の高いマグカップに入れておきます。

卵をハンドミキサーか泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。砂糖を加えたらすぐ混ぜないと黄身が固まるので注意です。

10秒くらいで温まります。指を入れて、少し人肌より熱いなーくらいでOK！すぐに湯煎から下ろします。熱しすぎ注意！

湯煎の鍋に☆の入ったマグカップを入れておきます。火は付けなくても余熱で十分温まります。最後に加えますよ。

オーブンを180℃に予熱します。5をハンドミキサーの高速で泡立てます。羽が全部浸かるようにボウルを傾けてね。

次にハンドミキサーを低速にし、ゆっくり円を描くように動かして大きな気泡を消していきます。約２分、静かに泡立ててね。

プルプルのきめ細かな生地の出来上がりです。次に ◎を一度に加え、ハンドミキサーの電源を入れずに30回ぐるぐる混ぜます。

粉が馴染めばOK。次に温めておいた☆を生地に加えます。☆は2層に分離してるので、よくふって混ぜてから加えてね。

仕上げにゴムべらで、底からすくって返すように10回ほど混ぜます。混ぜ残しはここできちんと混ぜましょう。練らないでね！

混ざったらすぐに型に流します。ボウルについた生地は真ん中に入れず、はじっこに入れてね。膨らみが悪いので。

型に流したら、型ごと台に数回打ち付けて大きな気泡を消します。オーブンに入れたら温度を160℃に下げて約25～30分焼く。

全体にこんがり焼けて、少しだけ焼き縮んだら焼き上がり。すぐに20㎝高さから型ごとストンと落として、焼き縮みを防ぎます。

網に逆さにひっくり返し、型を外します。紙は付けたままでOK。そのまま大きなボウルをかぶせて冷まします。

素手で触れるくらい冷めたら、必ず上下を元に戻してね。ボウルに水滴が付いてたら拭き、またボウルをかぶせて完全に冷まします。

スライスする場合は、よく冷やしてから切るときれいに切れますよ。柔らかいので崩さないように頑張ってp(^-^)q

苺ショートケーキ♡生クリームは400cc。スポンジは３枚にスライスしてます。シロップは打たなくてもしっとり！

追記。シロップを打つと、生地が湿りすぎてぽそぽそになりました。生クリームの水分だけのほうがおいしいと思います。